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    • 2013.08.31 Saturday
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    ブルーベリー・ジャム

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      ブルーベリーを沢山いただきました。
      2人で消費するには、少し多いくらいでしたので、ジャムを作ってみることに。
      いままで作ったことがなかったのでネットで調べましたところ、ブルーベリーの2〜5割の砂糖を投入して煮詰めればよいとのこと。
      灰汁を丁寧に掬い取り、レモン果汁を絞り容れてジャムテスト。

      思いの外美味しく出来上がりました。
      ちなみに、ジャムテストはジャムの粘度を調べる簡単な方法です。

      コップに水を張り、煮詰めたジャムを少し垂らすだけ。
      広がらずに底まで沈めば、固さがちょうどよくなっているそうです。

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        • 2013.08.31 Saturday
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